Waterkefir. Deze eeuwenoude fermentatietechniek zorgt voor Zester’s verfrissende smaak. Het is een natuurlijk proces, met als basisingrediënten  water, vijgen, rietsuiker en citroen. De kefirkorrels die aan dit brouwsel toegevoegd worden zorgen voor de fermentatie van het merendeel van de suikers, wat zorgt voor de boeiende, complexe smaak. Het resultaat is een verfrissende, heerlijke frisdrank met weinig suiker en heel veel smaak.