Ons verhaal

Hoe brouw je een oerlekkere limonade, die toch weinig caloriën bevat en volledig natuurlijk is?  Het antwoord was te vinden in een eeuwenoud recept: water, citroen, vijgen, biosuiker en waterkefirkorrels, die zorgen voor de natuurlijke fermentatie.

Ambachtelijk & verfrisssend

"Zester is ontstaan uit onze passie voor smaak en gezonde dranken. Wat begon als een experiment in onze eigen keuken, groeide uit tot een populaire natuurlijke frisdrank, gebaseerd op een eeuwenoud waterkefir-recept. Met pure ingrediënten en een zorgvuldig fermentatieproces biedt Zester een bijzonder dorstlessend en gezond alternatief voor de traditionele softdrinks - in een fris jasje."

Philippe - Founder & Fermenteerder

De geboorte van Zester

Zester vindt zijn oorsprong in een diepe passie voor voeding en ambachtelijk bereide dranken.

Philippe, founder en fermenteerder van Zester, begon zijn culinaire reis met een professionele kookopleiding bij Syntra, waar zijn interesse werd aangewakkerd in enerzijds het bakken van zuurdesembrood en anderzijds het verkennen van tal van andere fermentatieprocessen. Deze interesse groeide uit tot een ware passie. En belangrijk eureka moment was toen hij waterkefirkorrels ontdekte. Dit inspireerde hem om verder aan de slag te gaan met deze eeuwenoude natuurlijke fermentatietechniek.

Met een focus op ambachtelijke en natuurlijke ingrediënten creëerde Philippe thuis een scala aan unieke waterkefirlimonades, bereid met smaken zoals kweepeer, vlierbloesem, sinaasappel en gember. Deze dranken vonden al snel hun weg naar familie en vrienden, die hielden van de unieke verfrissende smaak en om meer vroegen.

De pandemie in 2020 bood onverwacht ruimte voor reflectie en nieuwe plannen. Dit werd het moment waarop het idee voor Zester vorm kreeg: een merk dat de kracht van fermentatie en het gebruik van pure, natuurlijke ingrediënten toegankelijk zou maken voor een breder publiek. Na maanden van intensieve ontwikkeling en verfijning van recepten, introduceerde Zester begin 2021 zijn eerste product op de markt: een waterkefir met kweepeer. De tweede smaak werd vlierbloesem-citroen. Door de jaren heen werden de recepten nog meer gefinetuned tot de perfectie. Daarnaast werd het productieproces opgeschaald om de groeiende vraag te kunnen beantwoorden.

Zester staat voor ambacht, innovatie en het creëren van eerlijke en verfrissende dranken. Ons doel is om de wereld kennis te laten maken met de veelzijdigheid en de voordelen van gefermenteerde dranken, en zo bij te dragen aan een gezonder en bewuster voedingspatroon.